Tonnare Fao37

Tonnare Fao37 ligger i Sicilien, där rötterna av deras arbete har planterats i treton generationer, ända sedan 1874, när Ignazio Florio Senior fick full äganderätt till Egadiöarna och Tonnara di Favignana.

Denna plats bevarar en unik historia och behåller rito della mattanza som metod för att fiska tonfisk, en gammal tradition inom fiskekonsten.

Än idag gör havet det möjligt att fortsätta fiska tonfisk, och detta är avgörande för Tonnare Fao37s beredning av sina produkter.
 

Tonnare Fao37:s hållbara fångst

Tonnare Fao37 fångar tonfisk med krok, och tillämpar certifieringar av spårbarhet som föreskrivs och regleras av den internationella kommissionen för bevarande av Atlanten tonfisk.

Bland produkterna från detta företag har vi även Bottarga di Tonno Rosso (visste du att Bottarga anses vara Kaviar från Medelhavet?) 

Vidare har det världsomspännande agenturen erkänt "Tuna for Life Sustainable Fishing" för sitt engagemang och respekt för havet och de marina arter som anses vara en prioritet, genom att anta selektiva fisketekniker som gör det möjligt att återsläppa fångster som fångats av en slump.
 

Där fiske sker

Den utmärkta fångsten från Tonnare Fao37 kommer från området i Tyrrenska havet och de angränsande vattnen begränsad av en linje som sträcker sig från den afrikanska kusten till den algerisk-tunisisk gränsen och fortsätter i följande riktningar: norrut till 37°00 latitud nord; följer den italienska kusten österut, passerar punkten belägen vid 38°00 latitud nord, fram till Siciliens kust; följer den norra sicilianska kusten, fram till Trapani; längs en loxodromisk linje, fram till Capo Bon.