Società Cooperativa Agricola Vallenostra

Siedziba Spółdzielni Rolniczej Vallenostra znajduje się w sercu Val Borbera, na granicy między Piemontem (tu odkryj typowe sery Piemontu) a Ligurią, w prowincji Alessandria. Działalność ta jest prowadzona od ponad dwudziestu lat przez Roberta Grattone i Agatę Marchesotti, pionierów autentycznej turystyki i szacunku dla niedotkniętego obszaru, bogatego w miejsca o historyczno-kulturalnym, archeologicznym i kulinarnym znaczeniu.

Vallenostra może poszczycić się własnym ręcznym zakładem serowarskim w Mongiardino Ligure, odzyskanie i promocję terytorium.

Zakład serowarski, oprócz  produkcji serów z surowego mleka krowiego i owczego, jak miało to miejsce w odległej przeszłości, jest otwarty dla zwiedzających.

Wśród innych serów, najbardziej znany i renomowany jest z pewnością Montébore, który produkowany jest zgodnie z najstarszym przepisem (odkryj historię Montebore), który w okresie powojennym mógł zostać utracony na zawsze, ale dziś, dzięki ogromnej pracy realizowanej przez Spółdzielnię Rolniczą Vallenostra, będącą de factojedynym producentem na świecie, został na nowo odkryty, co pozwoliło przywrócić do życia ser bardziej unikalny niż rzadki, który stał się nawet Presidium Slow Food, zdolny do zachwycania, dzięki swojej wyjątkowości, nawet najbardziej wytrawnych smakoszy.

W Mongiardino Ligure można również znaleźć agriturismo w kuchni którego utalentowane ręce potrafią z wielką maestrią i fantazją interpretować wszystkie owoce wspaniałej ziemi dolnego Piemontu, produkując produkty surowe i  sezonowe i z lokalnych źródeł. 

Można więc bez wątpienia powiedzieć, że Spółdzielnia Rolnicza Vallenostra jest rzeczywistością powstałą pod znakiem odkrywania wielowiekowych smaków, w perspektywie ochrony i przekazywania wszystkich tych tradycji rolniczych , które od wieków są symbolem tożsamości całego terytorium.