/ / Sery / Sery / / Sery / SeryNajlepszy wybór włoskich serów DOP i typowych: ponad 600 typowych przysmaków pochodzących z znanych na całym świecie serowni lub rzadkich pyszności z małych gospodarstw, które naprawdę warto poznać. Kupuj je online, dostarczymy je świeże, zwracając uwagę na pakowanie, temperaturę i unikając przestojów.
Pokazuje filtry
Ukryj filtry
Od Parmezanu Reggiano dojrzewającego do 50 miesięcy po Bagoss lub Castelmagno Dop (dowiedz się tutaj o historii sera Castelmagno), przechodząc również przez Monte Veronese. Aby cieszyć się wielkimi serami, potrzebna jest także wielka uwaga: nasze przesyłki szanują integralność i świeżość każdego sera dzięki szczególnym opakowaniom chroniącym świeżość, które przyniosą na wasze stoły najlepsze smaki włoskie.
Od zawsze włoskie sery są jednymi z najbardziej cenionych, z ponad 450 tradycyjnymi serami zarejestrowanymi w regionach, do których dodaje się 40 serów z oznaczeniem chronionym przez UE.
Nasza oferta obejmuje "słynne" jak Fontina Valdostana DOP, produkowaną na całym obszarze Doliny Aosty, z surowego mleka krów rasy valdostana (Valdostana pezzata rossa, pezzata nera i castana).
Możecie również znaleźć Puzzone di Moena, ser o półgotowanej masie z surowego mleka, produkowany w dolinach Fiemme i Fassa. Łąki i pastwiska znajdują się na wysokości od 1000 do 2000 metrów nad poziomem morza, gdzie odbywa się wypas. Rasy przewidziane w regulaminie to Bruna, Frisona, Pezzata rossa, Grigio Alpina, Rendena, Pinzgau oraz ich krzyżówki.
Lub Montasio, produkowany w całym Friuli i części Wenecji, jest serem o twardej macie, gotowanym, produkowanym wyłącznie z mleka krowiego, o średnim i długim czasie dojrzewania. Nazwa pochodzi od płaskowyżu Montasio, gdzie są ślady produkcji już od 1200 roku.
Z Wenecji mamy Morlacco: chroniony przez Slow Food Presidio, ten ser z surowego mleka krowiego ma swoje korzenie sięgające czasów Republiki Weneckiej.
W naszej ofercie znajduje się także Bitto, wyjątkowy ser alpejski, produkowany na terytorium obejmującym całą prowincję Sondrio oraz niektóre obszary Alta Valle Brembana, na wysokości od 1400 do 2000 metrów.
Waży produkt z Mezzogiorno to Caciocavallo Silano DOP, ser półtwardy, który jest produkowany wyłącznie z pełnotłustego mleka krowiego pochodzącego z hodowli zlokalizowanych w Kalabrii, Kampanii, Molise, Abruzji, Apulii i Bazylikacie.
W naszym sklepie internetowym oferta jest tak szeroka, że omówienie każdego produktu osobno zajmie cały dzień. Śmiejemy się z tego, ale to prawda: mamy dziesiątki typowych serów (a tutaj proponujemy nasz przepis na fondutę), unikalne produkty doskonałości pochodzące z wielokrotnie nagradzanych serowni, warto wspomnieć dwa, takie jak La Casearia Carpenedo lub Beppino Occelli. Poniżej możecie znaleźć podsumowanie kategorii serów, które mamy na sprzedaż online na Spaghetti e Mandolino.
Dojrzewanie sera to rzemiosło dla nielicznych. Nie ma prawdziwej szkoły do tej operacji, ale tak naprawdę jest to sztuka jednostki, która rozwijała wrażliwość po wielu eksperymentach. Wielcy dojrzewacze to właśnie ci ludzie, którzy dzięki miłości do chemii składników i smaków potrafili nadać wartość dodaną twarogom, przybliżając je do innych smaków lub aromatów. Jest wiele przykładów: dojrzewane pod słomą, pod popiołem, albo dojrzewane owocowo, jak owoce leśne, pomarańcze, mango. W szczególnych przypadkach używano czekolady, piwa, rumu. Dla tych, którzy lubią eksperymentować ze smakiem, mamy z pewnością tę selekcję serów dojrzewających. Spróbujcie tych od I Sapori del Portico lub tych od Corrado Benedetti: ślinić się będziecie!
Sery kozie to te sery produkowane z mleka koziego, które są bardzo chude, ubogie w tłuszcz i cholesterol. Są łatwo strawne nawet dla osób z nietolerancją laktozy. Ich smak jest lekko słodkawy i dlatego często są dojrzewane, przyprawiane i aromatyzowane oferując większe warianty smaku.
Świat serów pleśniowych jest bardzo smakowity, pełen smaku. Ser pleśniowy to ten, który nasi dziadkowie i ojcowie nazywali "zielonym serem", (a tutaj znajdziesz różnicę między gorgonzolą pikantną a słodką) wzbogacony przez pleśnie Penicillium. W naszej szerokiej ofercie naprawdę możesz zaszaleć, ponieważ nie znajdziesz tylko prostych pleśniowych, ale również dojrzewających. To prawdziwa uczta smaków między nutami niebieskich pleśni i różnymi dojrzewaniami, takimi jak te z owocami leśnymi (na przykład Blu 61), z winiakami oseleta (co dla tych, którzy nie wiedzą, jest jednym z winogron, z których robi się Amarone della Valpolicella), z białym winem, rumem i czekoladą (pyszny Blu Dominik), z liśćmi kasztanowymi, z czarną herbatą i wiele więcej. Nasza gama włoskich serów pleśniowych dostępnych online jest bardzo szeroka! Koniecznie musisz je zobaczyć!
Jedzenie sera alpejskiego oznacza zanurzenie się w najpiękniejsze miejsca naszych najstarszych i pasterskich włoskich gór. To unikalne, emocjonalne, nieprzewidywalne doświadczenie. Dla tych, którzy kochają ser: "non plus ultra" pasji dla sera! Zobacz nasze specjalności górskie dostępne online!
Od Północy do Południa tradycja świeżego towarzyszy lokalnej kulturze, od Casatella Trevigiana DOP po Robiola di Roccaverano DOP. Od prostych caciottas z ziołami po świeże i miękkie provole, wszystkie sery, które w niektórych przypadkach, oprócz tego, że są idealne na najcieplejsze okresy, są także jednymi z najchudszych. Dla przyjemności kolorowego, dynamicznego, radosnego stołu, który kocha słońce, muzykę i beztroskę życia.
Tutaj czujemy się zobowiązani do przechowywania rzadkości włoskiego świata serów, lokalnych produkcji o niskiej wydajności, trudnych do znalezienia, takich jak sery z szałasu. Te są najrzadsze i najunikalniejsze, ponieważ są ręcznie produkowane, niemożliwe do powtórzenia. Każdy kawałek sera ma swoją historię, swoją drogę, swoją niezwykłą tożsamość. Za tymi białymi dziełami sztuki kryją się pasterze, którzy żyją w ancestralnych, starożytnych środowiskach, ale które odnawiają transhumancję, pasterstwo, prawdziwą historię najgłębszych Włoch. Dlatego je wybieramy: ponieważ oni bardziej niż ktokolwiek inny reprezentują naszą filozofię poszukiwania dobra, czystości i sprawiedliwości. W skrócie: koniecznie musisz zerknąć na nasz skarbiec cennych.
To nasze sery produkowane z mleka owczego (z owcy), które różnią się od tych krowich procentem tłuszczu i kazeiny, są to wartości znacznie wyższe. To czyni je niezwykle bogatymi i pożywnymi. Istnieje wiele wariantów w różnych regionach, zwłaszcza w centralnych i południowych Włoszech. Unia Europejska uznaje 8 Pecorino DOP: Pecorino Romano, Pecorino Toscano, Pecorino Sardo, Pecorino di Filiano, Pecorino Crotonese, Pecorino di Picinisco, Pecorino Siciliano i Pecorino delle Balze Volterrane. Sery owskie świeże mają delikatny smak, podczas gdy te dojrzewające mają bardziej zdecydowane i smakowite aromaty. Nasze sery owcze dostępne online są najbardziej ekskluzywne, które można znaleźć w internecie: zerknij!
To nasza selekcja serów dedykowanych osobom, które są nietolerancyjne na laktozę. Nietolerancja wynika z tego, że komórki jelitowe produkują bardzo mało enzymu laktazy, czyli substancji odpowiedzialnej za wchłanianie tego rodzaju cukru. Ten enzym jest obecny w każdym z nas od urodzenia, ale z wiekiem jego produkcja maleje, co coraz bardziej utrudnia wchłanianie laktozy. I właśnie wtedy, gdy nie jest wchłaniana, pojawiają się problemy jelitowe, gdzie ten cukier fermentuje i powoduje uczucie wzdęcia oraz inne objawy. Tak więc sery bez laktozy są doskonałym rozwiązaniem dla osób cierpiących na tę nietolerancję. Nasze produkty dostępne online zachowują smaki, aromaty i mogą być degustowane przez wszystkich, ponieważ nie zawierają żadnych alergenów.
Wybór tych serów dojrzewających dostępnych online jest efektem starannej i przemyślanej selekcji najlepszych producentów lokalnych i regionalnych. "Dojrzewający" to produkt, który wymaga przygotowania, doświadczenia, autentycznych surowców i metody obróbczej, która potrafi traktować właściwości i cechy bez ich zniekształcenia. Spróbuj naszych serów dojrzewających dostępnych online: są pyszne i o doskonałej jakości!
Te sery są naprawdę wyjątkowe. Smak mleka połączony ze smakiem wina tworzy połączenie wielkich emocji! Mówimy o rzadkich dziełach sztuki, które są trudne do znalezienia, ponieważ tworzone są przez rzemieślnicze zakłady serowarskie w ograniczonej liczbie i wymagają starannego przygotowania oraz czasu. Sery alkoholowe wymagają przed dojrzewaniem, a potem czasu na proces dojrzewania (alkoholizacji, w tym przypadku). Czas zanurzenia w winie i pod winiakami wynosi od 8 do 10 dni dla form dojrzałych, podczas gdy około 30 dni dla tych starzejących się. Po wyjęciu suszy się i czyści je, a następnie pozostawia na dojrzewanie jeszcze przez 15 lub 30 dni przed degustacją. Jaki lepszy ser alkoholowy do spróbowania, jeśli nie ten, który zarejestrował markę "Ubriaco"? Mówimy o Antonio Carpenedo, jednym z największych dojrzewaczy w świecie serów. Produkty jego Casearia Carpenedo to wyjątkowe doświadczenie! Zobacz naszą ofertę serów alkoholowych dostępnych online!
To najczęstsze sery, te wytwarzane z mleka krowiego, czyli te, które obejmują zdecydowaną większość światowej produkcji serowarskiej. Krowy mleczne są wielu rodzajów, ale ta, która w Włoszech jest prawdopodobnie najważniejsza, to rasa Bruna, która kiedyś była nazywana Bruna Alpina. Nasza oferta serów krowich dostępnych online jest bardzo szeroka i obejmuje obszar od Doliny Aosty aż po Sycylię, przechodząc przez Wenecję i Lombardię aż do Emilii, ojczyzny Grana Padano i Parmigiano Reggiano (sprawdź różnice między tymi dwoma serami o międzynarodowej sławie): poznaj ją teraz!
Tak, mówimy to z dumą: mamy najlepszą selekcję włoskich serów dostępnych online! Rzucamy wyzwanie, aby znaleźć lepszą, bardziej obfitą i smaczną! Z naszymi serami masz pewność i możesz je wyeksponować na swoim stole mając pewność, że zrobisz wrażenie na swoich gościach.
Daj nam szansę, a zobaczysz, że nie pożałujesz: wrócisz, bo nie tylko chcesz więcej dla siebie, ale będą o nie prosić także twoi przyjaciele i rodzina! Dzięki naszym paczkom chroniącym świeżość możesz być spokojny: ostrożnie wkładamy świeżość w opakowanie styropianowe, dołączając do tego suchy lód, aby zachować integralność w każdej porze roku.
Wybierz więc swoją ulubioną kategorię serów dostępnych online i wrzuć swoje małe serowe arcydzieło do koszyka, zapłać w najwygodniejszy dla siebie sposób, a my zajmiemy się resztą! Jesteś gotowy, by oblizać palce?
✔ Dodano produkt do swojego koszyka!
