/ Productos típicos / Pasta y arroz / Pasta y arroz / Productos típicos / Pasta y arroz / Pasta y arrozRenombrada en todo el mundo, junto con la pizza, la pasta italiana es sin duda la joya de nuestra cocina y el arroz uno de los productos de excelencia de nuestra agricultura. No hace falta decirlo: son imprescindibles, insustituibles en nuestras mesas.
La tradición de la pasta es parte integral de la dieta mediterránea y como Spaghetti & Mandolino hemos tenido que trabajar bastante para encontrar productores que hicieran excelente esta sección de nuestro e-commerce, seleccionando varias tipologías de pasta desde la integral hasta la de Gragnano, pasando por la pasta Senatore Cappelli, la de espelta o incluso la sin gluten.
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La pasta de Gragnano, además, representa la verdadera historia de la pasta italiana. En nuestra tienda podrás encontrar en venta online la melhor pasta italiana y el mejor arroz, productos de excelencia provenientes de grandes pastificios y riserías. Desde los paccheri de Gragnano hasta la pasta hecha con trigo Senatore Cappelli. Y luego la gama del famoso pastificio Felicetti, productos rigurosamente orgánicos. De arroz tenemos para todos los gustos, hasta los risottos listos y realmente buenos. En esta sección, también encuentras en venta online la quinoa, la madre de todas las semillas, famosísima por sus propiedades beneficiosas.
Spaghetti & Mandolino siempre ha sido sinónimo de calidad: somos el único e-commerce en Italia que garantiza una selección y permite la compra online de arroz y pasta italiana certificada de excelencia. Justo por la calidad, estos productos merecen un envío y un embalaje adecuado que conserve la integridad, frescura y características de cada producto a través de envases y empaques que preserven la frescura.
Spaghetti & Mandolino te ofrece solo productos de calidad: la pasta italiana y el arroz en nuestro catálogo en venta online tienen valores nutricionales importantes que indican altos niveles de calidad del producto, tanto que son utilizados por grandes chefs y grandes restaurantes.
Siempre es importante comer sano y controlar la calidad del producto que terminará en nuestros platos. Lo ideal sería comer siempre pasta orgánica con sémola integral de trigo duro, rica en fibras y antioxidantes protectores, además de ser libre de residuos de pesticidas artificiales y de excesiva fertilización. Es buena norma optar por la pasta integral y evitar las pastas "refinadas", que están completamente desprovistas de polifenoles y de sustancias protectoras y antiinflamatorias para el organismo, así como de las sustancias contenidas en el germen de trigo. El germen de trigo es, de hecho, un concentrado de sustancias nutritivas como aminoácidos, ácidos grasos, sales minerales, vitaminas del grupo B y tocoferoles (vitamina E), que son eliminadas durante el proceso de refinación.
Ciertas precauciones son importantes también en la elección del arroz. Este tipo de alimento, importado antiguamente de Asia como espesante para salsas, pero luego utilizado como un verdadero ingrediente debido a su versatilidad en la cocina, tiene muchas tipologías y clasificaciones de propiedades y calidades diferentes. Está el común arroz originario, el semifino, el fino y el superfino. Las calidades son: arroz blanco (refinado), que es despojado de la cáscara que lo recubre antes de ser pulido con glucosa y talco y luego brillado (alizado) con aceite de semillas y vaselina; y arroz integral, que se recomienda a quienes sufren de carencias nutricionales ya que la refinación empobrece el arroz de sus componentes nutritivos naturales. El arroz integral de agricultura orgánica, además, conserva intactas las propiedades: solo pasa por un proceso a través de rodillos de corcho para ser despojado de la parte externa no comestible del grano, la cáscara, y conserva el 100% del germen de trigo, rico en vitaminas A, D y E. Existe también el semintegral orgánico, que es frotado una segunda vez y conserva el 50% del germen original.
Nuestro catálogo es muy variado. De hecho, te proponemos también la pasta de espelta, única por su ligereza y digestibilidad, y hecha con una de las harinas más buscadas y costosas. Luego está la pasta de trigo duro Matt, una de las más solicitadas por los restauradores: una pasta que requiere un procesamiento cuidadoso y meticuloso para no perder las propiedades de esta variedad especial de trigo. También tenemos la pasta al Kamut, un trigo duro, el Khorasan, que es una antigua variedad egipcia muy sabrosa y rica en proteínas. Puedes elegir también diferentes tipos de pasta a la huevo, también una joya de la pasta italiana, como las míticas tagliatelle!
La pasta de Gragnano, si nunca la has probado, te la recomendamos mucho: una pasta buenísima, intensa, que sabe casi a trigo. La pasta hecha con trigo Senatore Cappelli también es una pasta increíble: ¡absolutamente para probar!
Para los más saludistas, hay también una amplia gama de productos a base de quinoa: un alimento especial, difícil de encontrar con un alto nivel de calidad alimentaria ya que su aporte nutritivo es excepcional manteniendo una cantidad de calorías contenida.
¿Cómo no recordar dos joyas, quizás entre los nombres más renombrados en Italia?: pastificio Felicetti del Trentino-Alto Adige y riso Acquerello de Piamonte. Un pastificio y un productor de arroz, una oferta decididamente transversal para Felicetti con sus líneas de trigo Matt, pasta Senatore Cappelli, pasta de espelta y pasta al Kamut, mientras la tradición de las llanuras piemontesas para uno de los arroces más renombrados a nivel italiano. Siempre por la pasta, se debe mencionar una de las excelencias IGP italianas: la pasta de Gragnano, que solo puede producirse en Campania, siguiendo un reglamento muy estricto. Y luego Pastificio Temporin con su pasta a la huevo, Stoppato por la quinoa y la pasta sin gluten y los risottos listos, Pila Vecia por el arroz Vialone Nano y Terre del Bosco con todas sus tipologías de arroz.
¡No nos queda más que desearte buen provecho!
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